公示时间：
2024-07-24 00:00:00
截止时间：
2025-07-25 00:00:00
参考价格：
具体面议
类型：
法律状态：
申请人：
四川大学
行业：
食品、饮料、烟草及饲料生产专用设备制造
地区：
成都市
联系方式：
028-38185202 复制
微信号码：
暂无
QQ号码：
暂无
专利介绍
本发明公开了一种鱼鳞休闲食品及其生产方法，其特点是以新鲜或冻藏鱼鳞为原料，生产工艺流程包括解冻、清洗、腌制、清洗、软化、油炸、控油、调味、装袋等工序。其中，采用低温腌制技术，使腌料渗透均匀；采用高温软化技术，鳞胶原蛋白链部分断裂；采用高温恒温油炸技术，使鱼鳞快速膨发。通过该方法生产的休闲鱼鳞食品，具有鱼鳞特有风味、酥脆可口、滋味醇厚，可在常温下运输、储藏和销售。