公示时间：
2020-12-19 00:00:00
截止时间：
参考价格：
面议
类型：
法律状态：
申请人：
四川东坡中国泡菜产业技术研究院
行业：
A-人类生活必需品
地区：
眉山市
联系方式：
028-38588526 复制
微信号码：
暂无
QQ号码：
暂无
专利介绍
该技术为微生物菌剂，用于陈年道菜发酵，可快速增加酸类、醇类等滋味物质，阻断亚硝酸盐和生物胺的积累，还可分解原料中的纤维素、果胶等物质，使其质地快速变软，省去了反复揉搓、外添白酒等工序，提升了陈年道菜的品质及食用安全性。